Оливковое масло холодного отжима: важность выбора качественного израильского оливкового масла

Оливковое масло является одним из основных и важных ингредиентов средиземноморской кухни и здорового питания. Он содержит мононенасыщенные жирные кислоты, витамины и антиоксиданты, которые способствуют здоровью сердца и сосудов, а также помогают предотвратить хронические заболевания. В этой статье мы объясним, почему важно выбирать качественное израильское оливковое масло, упомянем различные виды оливкового масла и объясним, как определить импортное или некачественное оливковое масло.

Почему стоит выбирать высококачественное израильское оливковое масло?

1. Качество и свежесть : израильское оливковое масло, особенно холодного отжима, гарантирует высокое качество и свежесть. Холодное прессование сохраняет вкус, запах и пищевую ценность масла.

2. Поддержка местной экономики : покупка местного оливкового масла поддерживает местных фермеров и производителей и укрепляет экономику Израиля.

3. Душевное спокойствие : покупая израильское оливковое масло, вы можете быть более уверены в источнике и процессах, которым подвергся продукт.

Виды оливкового масла

Оливковые масла делятся в зависимости от типа оливок, из которых они получены, и процесса, через который они прошли:

1. Оливковое масло экстра-класса : считается высочайшим качеством, полученным при первом отжиме оливок без использования тепла или химических процессов.

2. Оливковое масло первого отжима : оно также высокого качества, но может подвергаться дополнительному прессованию или смешиваться с маслами из разных прессов.

3. Рафинированное оливковое масло : подвергается химическим процессам для удаления нежелательных вкусов и запахов и обычно используется для приготовления пищи при высоких температурах.

Почему стоит остерегаться импортного или некачественного оливкового масла?

1. Отсутствие прозрачности : сложнее проверить качество и происхождение импортируемого оливкового масла. Иногда эти масла могут быть смешаны с другими маслами или подвергнуты процессам, снижающим их пищевую ценность.

2. Вводящая в заблуждение маркировка : исследования показали, что некоторые импортные масла, называемые «отличным сортом», не соответствуют необходимым для этого критериям.

Как определить качественное оливковое масло? Ищите этикетки «отличный сорт» и «холодного отжима» и проверьте, есть ли сертификаты органического или кошерного качества.

Оливковое масло славится своим вкусом, питательной ценностью и пользой для здоровья. Его извлекают из оливок, и существует множество сортов, которые используются для производства оливкового масла, причем каждый сорт имеет свой вкус, запах и пищевую ценность. Среди популярных сортов можно назвать:

Сорта оливок для смазывания и приготовления блюд

• Арабкина (Арбекина): Из этого сорта получается масло с фруктовым и нежным вкусом. Он очень популярен и подходит для использования в салатах и ​​на столе.
• Пикуаль (Картина): Производит масло с более сильным вкусом и нотками горечи. Это масло особенно подходит для приготовления пищи и выпечки, поскольку оно сохраняет свой вкус даже при сильном нагревании.
• Корнейки (Коронейки): Греческий штамм, производящий масло с насыщенным центральным вкусом. Подходит для самых разных целей: от салатов до кулинарии.
• Франтойо: Итальянский сорт, производящий масло со сложным и сбалансированным вкусом. Подходит для использования практически во всем.

Сорта оливок для употребления и лечения

Некоторые оливки можно использовать как для непосредственного потребления (после приготовления и разложения), так и для производства масла:

• Мансанильо: Испанский сорт оливок, который считается фаворитом как для изготовления оливкового масла, так и для употребления в качестве столовых оливок.
• в Чино (Леччино): Еще один итальянский сорт, подходящий как для производства масла, так и для столовых оливок. Оливковое масло, которое оно производит, считается нежным и сбалансированным.

• Барнеа: один из старейших и наиболее распространенных сортов оливок в Израиле и Средиземноморском регионе. Он известен главным образом своей отличной адаптацией к средиземноморским климатическим условиям и способностью справляться с засушливыми условиями и нехваткой воды. Этот сорт часто используется для производства высококачественного оливкового масла, но его также можно использовать в качестве столовой оливки.